Saumon aux saveurs exotiques
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon (à faire mariner 1H au frigo puis cuire au four à 180°C pendant 6 mn)
- 160gr de riz
Pour la marinade :
- 5 cs de sauce soja (la verte réduite en sel)
- Le jus d’un citron
- 1 cs de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 cs de sauce Sriracha
Pour le rougail de tomates et concombre :
- 6 tomates fraîches pelées
- 1 concombre découpé en petit dés
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de ciboulette (variante : c’est aussi délicieux avec de la coriandre fraîche)
- 1 tige de ciboule
- Sel et poivre
Préparation :
- En premier lieu, il faut préparer la marinade et mettre les pavés de saumon dans celle-ci côté chair.
- On laisse reposer au frigo.
- Pendant ce temps, on prépare le rougail de tomates et concombre.
- Couper les tomates et le concombre en petits dés.
- Presser le citron et en arroser le mélange tomates et concombre.
- Presser la gousse d’ail, l’ajouter à la préparation et bien remuer.
- Ajouter la ciboulette émincée, saler et poivrer puis réserver au frigo.
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
- Faire cuire le saumon avec la marinade au four à 180°C pendant 6 minutes.
Server le saumon accompagné de riz et de rougail.
Bonne dégustation !
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