J’adore le lieu noir. C’est un poisson très goûteux et assez ferme que l’on peut cuisiner à toutes les sauces. A la maison, on aime aussi bien le déguster en tajine, en waterzooï ou bien dans une paëlla de poisson à la catalane.
Le lieu noir est un poisson « maigre » avec très peu d’arêtes, ce qui est idéal pour les enfants. C’est un poisson très abordable. On le trouve en général en filets chez son poissonnier.