Commencer par bien rincer le quinoa à l’eau claire. Le faire cuire le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuit, l’égoutter et le réserver dans un saladier.
Couper les tomates cerises en 2 et les ajouter au quinoa.
Couper la mozzarella et le concombre en cubes et les ajouter au taboulé.
Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Ajouter la menthe et le basilic ciselés et bien mélanger.